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抗氧化物质排行榜

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发表于 2020-1-17 16:25:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lzmm 于 2020-2-18 18:11 编辑

什么是抗氧化?抗氧化是指抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

1、天然虾青素



是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。
其清除自由基的能力是:
虾青素是维生素C的功效的6000倍;
是维生素E的1000倍;
是辅酶Q10的800倍;
是一氧化氮的1800倍;
是纳豆的3100倍;
是花青素的700倍;
是β-胡萝卜素功效的110倍;
是nucleicacid(核酸)功效的1100倍
是lycopene(番茄红素)功效的1800倍;
是carotol(叶黄素)功效的800倍;
是teapolyphenols(茶多酚)功效的320倍;
只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学结构。
天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素

参考资料:https://www.sohu.com/a/235444644_100017677
https://www.sohu.com/a/131849859_707128
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b8663190102xq04.html
http://www.sohu.com/a/192985564_100010409
https://wenku.baidu.com/view/a41379c9453610661fd9f41c.html

补充食物:

(1)虾皮

虾皮一直被认为是补钙佳品,甚至具有“钙库”的美称。虾皮中还含有最强抗氧化剂虾青素。

http://hn.chinaso.com/detail/20150730/1000200032826641438217044117057721_1.html

(2)三文鱼等鱼类、虾类、贝类、海带等藻类、蟹类

关于虾青素,至今还没有任何报道说天然虾青素有副作用,比如三文鱼里的红色成分就是天然虾青素,野生鸡蛋、鸭蛋黄的红色成分也是虾青素,虾蟹壳肉的红颜色成分也是天然虾青素。自人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产品以来,人类就已经从膳食中摄入天然虾青素了。

https://www.ziyimall.com/zhishi/148558.html

2、番茄红素

番茄红素在类胡萝卜素中抗氧化作用是最强的,特别是清除单线态氧的速率是维生素E的100倍,是β—胡萝卜素的两倍。2003年,美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首,番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。

参考资料:http://www.sohu.com/a/36281567_100946
http://www.80182.com/news/show-37233.html

补充食物:

(1)番茄(西红柿)

美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1608745006817391862&wfr=spider&for=pc

(2)番石榴

https://www.maigoo.com/goomai/183450.html
http://www.mama.cn/z/13650/

3、茶多酚(绿茶素)、黄酮类物质、超氧化物歧化酶(SOD)

茶多酚是儿茶素、花青素、黄铜与黄酮类等集于绿茶红茶中的一群多酚复合物及其衍生物的总称,抗衰老作用是维生素E的18.5倍,因此被医学界誉为人类健康的“绿色软黄金”。

SOD的缺少和低活性,是人类生老病死的根本原因。

参考资料:https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E9%85%AE%E7%B1%BB%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9/2623007?fr=aladdin
https://www.sohu.com/a/131849859_707128
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html
https://www.sohu.com/a/302733989_100102218
https://www.pingguolv.com/bj/6189.html
https://wenku.baidu.com/view/547725b1e009581b6bd9eb89.html

补充食物:

(1)绿茶、红茶等茶类



郑州师范学院的高海荣等人曾经对16种茶叶的茶多酚含量进行过研究。我们简单来看看研究成果:普洱沱茶(生茶)>信阳毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫银针>盛华茗茶>君山银针>观音王>铁观音>金骏眉>大红袍>信阳红>桐柏红>普洱饼茶(熟茶)>赤甘>陈年桔普(熟茶)。当然了,做这样的排序,并不是要说明茶多酚含量高的茶就一定比低的更好。茶多酚在发酵过程中转化为茶黄素、茶红素等物质,也是极好的抗氧化物质。

https://www.sohu.com/a/273441619_100263456
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1627125187731875526&wfr=spider&for=pc
http://www.360doc.com/content/19/0418/19/773384_829722443.shtml
https://wenku.baidu.com/view/547725b1e009581b6bd9eb89.html
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... /3485202?fr=aladdin
http://www.360doc.com/content/16/0311/14/2303779_541324539.shtml
普洱熟茶的功效:https://baike.baidu.com/item/%E6 ... /2670928?fr=aladdin
小青柑茶的功效:http://www.sohu.com/a/249387313_100241351

(2)蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆

美国戴维斯加州大学进行的研究结果显示,天然成熟蜂蜜是一种健康食品,含有数量惊人的抗氧化剂,他能清除体内的垃圾——氧自由基。20世纪50年代初,苏联生物学家尼古拉.齐金,曾调查过全国200多位百岁以上的老人,结果发现,有143位是养蜂人,还有34位是曾经养过蜂的人,证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。

蜂花粉对抗衰延寿的作用:常食用蜂花粉者可长寿,这是历史证明的事实。世界上许多专家认为:花粉是世界上迄今所发现的唯一完全营养的保健食品。

营养学家认为,蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。蜂王浆的成分极具营养价值和免疫功能,而且含有极高的长寿因子,蜜蜂和蜂王在卵期是一样的,孵化后吃3天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉就长成蜜蜂,孵化后一直食用蜂王浆的长成了蜂王,蜜蜂的寿限在1~6个月,而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活5~7年。通过对比蜜蜂与蜂王的寿命,就可以发现蜂王浆营养价值所在。

https://jingyan.baidu.com/article/bea41d434759b1b4c51be6d9.html
https://baike.baidu.com/item/%E6 ... 10448923?fr=aladdin
http://mip.dianshu119.com/index.php?doc-view-1108.html
http://health.sina.com.cn/hc/201 ... l?qq-pf-to=pcqq.c2c
https://www.ys137.com/zyys/150067.html

(3)苹果

长寿三要素:苹果、茶和好习惯.

https://www.meishij.net/jiankang/changshi/607615.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://baike.baidu.com/item/%E9 ... 88%E7%89%A9/2623007

(4)牛奶

https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1479731.html
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html

(5)百香果、梨

百香果被誉为“水果药王”、“维C之王”,有许多类型的抗氧化剂。梨果实中所含有的营养成分中,许多都有较强的抗氧化性。例如金珠果梨中总酚、类黄酮、绿原酸等生理活性物质含量高,具有较强的清除自由基能力和抗脂质过氧化活性。

https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
http://www.ilife.cn/zhuanti/lavinsor/287252.html
https://jingyan.baidu.com/article/72ee561a834205a06138dfd5.html

(5)橙子、柑橘、柠檬

所有的水果中,柑橘类(橙子)所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。柠檬是一种强碱性食物,类黄酮是柠檬中一类重要的多酚类化合物。

https://jingyan.baidu.com/article/48206aea31b4f6616bd6b351.html
https://www.sohu.com/a/298928417_100063079
http://www.fx361.com/page/2019/0308/4975951.shtml

(6)红薯、花椰菜、西兰花、黄豆、葡萄、莲藕、青瓜

https://www.pclady.com.cn/rdzq/166/1664142.html
https://z.xiziwang.net/huangdou/33285/
http://www.ew9z.com/hongshu-kangshuailao-gongxiao.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc

4、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素。

参考资料:http://www.gmjk.com/article-jiankangzixun_baojianyangsheng_fuqibaojian-490.html
https://yangsheng.120ask.com/article/154395.html

补充食物:

(1)胡萝卜

富含β-胡萝卜素的食物首选的就是胡萝卜,因为胡萝卜能够很好的储藏,而且储存的时间还是比较长的,长时间的吃胡萝卜还可以有效的预防夜盲症和呼吸系统疾病等。

(2)柑桔、西兰花、土豆、红薯、生菜、菠菜、南瓜、大白菜

据研究数据表明,一般最富含β-胡萝卜素的是绿叶蔬菜和黄色的蔬果,水果中柑桔颜色非常强烈,因此β-胡萝卜素的含量也是非常高的。

5、叶黄素

叶黄素具有较强的抗氧化能力,能够抑制氧自由基的活性,阻止氧自由基对正常细胞的破坏。

参考资料:https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /8756268?fr=aladdin

补充食物:

(1)玉米

http://www.sohu.com/a/319040651_100163
https://jingyan.baidu.com/article/363872ec6bbfca6e4aa16f5b.html

(2)猕猴桃(奇异果)

https://wenku.baidu.com/view/104 ... 4bcf84b9d52ddd.html

(3)鸡蛋

http://www.ilife.cn/zhuanti/carotenol/290955.html

6、花青素

花青素是一种天然的抗氧化剂,对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。花青素还具有抗辐射的作用,花青素颜色因PH值不同会发生变化,大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性。对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群,花青素的功效可是不可或缺的。举凡是红、紫、紫红、蓝色和黑色等颜色的蔬菜、水果或浆果,都含有丰富的花青素。比如说桑葚、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱等都富含花青素

参考资料:http://www.sohu.com/a/280487413_100251137

补充食物:

(1)紫葡萄、蓝莓、火龙果

https://jingyan.baidu.com/article/219f4bf7e050f7de442d3881.html

(2)茄子、黑芝麻、紫薯、洋葱

https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://jingyan.baidu.com/article/636f38bbb35235d6b84610e6.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
http://www.sohu.com/a/274751924_768313

7、辅酶Q10

辅酶q10可能有一些人比较熟悉,有的人在补充,但是有的人可能不知道,辅酶q10主要是存在于我们的心脏、肝脏以及肾脏等器官,一般体内的辅酶q10在二十岁的时候达到顶峰,到了三四十岁就开始下降。辅酶Q10不仅能给心脏提供动力,还具有卓越的抗氧化,清除自由基功能,能预防血管壁脂质过氧化,预防动脉粥样硬化,并且无任何副作用。因此很多人都会及时补充辅酶q10,那含辅酶q10的食物有哪些呢?

参考资料:https://www.ziyimall.com/zhishi/114829.html

补充食物:

(1)西兰花

http://www.360doc.com/content/18/0527/18/15991787_757471002.shtml
https://www.zhms.cn/zs_261190.html

(2)花生、黄豆、玉米

https://wenku.baidu.com/view/edd3aa9bba1aa8114431d99b.html

8、硒、维生素E、维生素C

都说维生素是人们不可缺少的营养素,比如维生素A有利于维持视力;维生素B1促进新陈代谢;维生素C增强免疫力;维生素D有利于强壮骨骼……在如此富饶的维生素大家族中,有这样一种维生素,存在感也许并不是很强,但是却跟我们绝大多数人追求的“永葆青春”息息相关,它就是维生素E。

越来越多的事实证明,硒的人体不可缺少的微量元素,硒的抗氧化能力比维生素E强50—500倍。

参考资料:https://baijiahao.baidu.com/s?id ... r=spider&for=pc
https://wenku.baidu.com/view/130 ... 4ac850ac020460.html
https://jingyan.baidu.com/article/75ab0bcb907615d6864db2c9.html

补充食物:

(1)芝麻、核桃、葵花子等坚果

https://www.jianke.com/nrgbpd/3480649.html
https://yingyang.51240.com/%E7%B ... __yingyanghanliang/
https://wenku.baidu.com/view/d68b5e9ead51f01dc381f130.html
http://health.people.com.cn/n/2015/0807/c14739-27425506.html
https://wenku.baidu.com/view/143e809ca1c7aa00b52acb90.html

(2)花生油、芝麻油等植物油

https://www.pingguolv.com/sl/huasheng/169193.html
https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/131369.html

(3)大白菜
https://www.sohu.com/a/222948857_675703
https://wenku.baidu.com/view/c50b600df46527d3250ce065.html

(4)沙丁鱼/沙钻鱼等鱼类、鸡蛋、鱿鱼、虾蟹
https://www.sohu.com/a/226886555_100121255
https://wenku.baidu.com/view/143e809ca1c7aa00b52acb90.html
https://www.sohu.com/a/257988271_100217094
http://www.360doc.com/content/17/0227/06/33725203_632304327.shtml
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 楼主| 发表于 2020-1-18 11:34:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 lzmm 于 2020-2-18 15:38 编辑

【总结】

每天必吃:

虾皮、番茄、鸡蛋、玉米、西兰花/花椰菜、土豆、茄子、黄豆/豆浆/牛奶、大蒜(少量)、姜

苹果、橙子/柑橘、茶、柠檬、黑芝麻

尽量多吃:

莲藕、番石榴、紫葡萄、紫薯/红薯、胡萝卜、菠菜、洋葱、大白菜、韭菜

有条件的补充:

蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、虾青素姣囊
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 楼主| 发表于 2020-1-18 12:11:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 lzmm 于 2020-2-17 23:43 编辑

【以上食物相克情况】

温馨提示:过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言其实是站不住脚的,完全不必太过在意。“只要做到合理搭配、平衡膳食,营养素之间的作用都是可以忽略不计的。”中国营养学会名誉理事长葛可佑说。
https://baike.baidu.com/item/%E9 ... B/268489?fr=aladdin
http://www.scicity.cn/cqkjg/zxdt ... 0b50162605efbae059a
http://blog.sina.com.cn/s/blog_8690456f0100vynp.html
https://www.sohu.com/a/225731083_609327


茄子:尽量不与鱿鱼、螃蟹同食
https://www.xiangha.com/xiangke/256

番茄:尽量不与鱼/虾/蟹、土豆、红薯同食
https://www.xiangha.com/xiangke/264

鸡蛋:尽量不与红薯同食
https://www.xiangha.com/xiangke/112

玉米:尽量不与红薯同食
https://www.xiangha.com/xiangke/412

西兰花:无(不必太过在意)
https://www.xiangha.com/xiangke/262

黄豆:尽量不与猪肉同食
https://www.xiangha.com/xiangke/448

牛奶:尽量不与菠菜、猕猴桃、巧克力、橙子/柑橘同食
https://www.xiangha.com/xiangke/464

虾皮:尽量不与番茄同食
https://www.xiangha.com/xiangke/846

莲藕:尽量不与白萝卜同食
https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1670944.html

红薯:尽量不与鸡肉、玉米、西红柿、鸡蛋、蟹同食
https://www.xiangha.com/xiangke/222

土豆:尽量不与西红柿、螃蟹同食
https://www.xiangha.com/xiangke/220

胡萝卜:无(不必太过在意)
https://www.xiangha.com/xiangke/228

韭菜:尽量不与菠菜同食
https://baike.baidu.com/item/%E9%9F%AD%E8%8F%9C/478849?fr=kg_qa

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 楼主| 发表于 2020-1-19 14:39:35 | 显示全部楼层
【大Boss补充】

9、硫辛酸

硫辛酸又称α-硫辛酸,是某些细菌和植物生长所必需的物质,并称之为“土豆生长因子”。硫辛酸是至今为止人们发现的最佳的抗氧化剂,是自由基的超级捕手,它的抗氧化能力是VC的 400倍,VE的60倍,番茄红素的10倍。硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性的特性,被称为“万能抗氧化剂”。

参考资料:https://wenku.baidu.com/view/751 ... 3a87c240288ac3.html
https://wenku.baidu.com/view/76c4405c910ef12d2af9e7ec.html
http://www.sohu.com/a/272816851_100113990
https://www.sohu.com/a/131849859_707128

补充食物:

(1)土豆、菠菜、花椰菜、番茄

http://www.ew9z.com/shimeshi-liuxinsuan.html

(2)鸡肝等

http://www.sohu.com/a/272816851_100113990
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 楼主| 发表于 2020-2-16 22:20:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 lzmm 于 2020-2-18 12:30 编辑

【大Boss补充2】

10、大蒜素、姜辣素

研究者普遍认为赋予大蒜独特味道的有机化合物——大蒜素,是世界上最有效的抗氧化剂。生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”,具有很强的抗氧化效果,可以快速清除自由基,抑制体内过氧化脂质的产生,生姜抗氧化作用高于维生素E。

参考资料:http://it.sohu.com/20090202/n262007891.shtml
https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /2540928?fr=aladdin

补充食物:

(1)大蒜、生姜

https://baike.baidu.com/item/%E5 ... /2540928?fr=aladdin
https://www.douban.com/group/topic/81978967/
http://k.sina.com.cn/article_1653603955_628ffe73020004csf.html
https://haokan.baidu.com/v?pd=wi ... 9986525002633740780
http://blog.jrj.com.cn/7791763861,3490314a.html

(2)韭菜、洋葱

http://blog.sina.com.cn/s/blog_185301b3a0102xu64.html
http://www.sohu.com/a/55397957_373829
http://www.sohu.com/a/294302664_684759
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 楼主| 发表于 2020-2-16 23:18:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 lzmm 于 2020-2-18 16:47 编辑

【早餐】  

鸡蛋、地瓜粥、苹果、芝麻

或  豆浆、苹果、芝麻

【上午】

橙子/紫葡萄/蓝莓/百香果/番石榴

生姜柠檬水

【下午】



【午餐/晚餐】 (酱油蘸大蒜--吃一两瓣,地瓜粥或饭)

虾皮/鱼类、西兰花/花椰菜、土豆、地瓜粥、白菜、茄子、玉米、胡萝卜、韭菜、番茄、莲藕、菠菜、洋葱

调料:姜、大蒜

(1)虾皮炒西兰花
https://www.meishij.net/zuofa/xiapixilanhua.html

(2)土豆烧茄子
https://www.xiangha.com/caipu/84074095.html

(3)玉米红萝卜煲鸡汤
https://www.xiangha.com/caipu/87891222.html

(4)番茄炒蛋
https://www.xiangha.com/caipu/85202068.html

(5)菠菜炒鸡蛋
https://www.xiangha.com/caipu/78787971.html

(6)黄豆莲藕鸡汤
https://www.xiangha.com/caipu/102358999.html

(7)莲藕胡萝卜鸡汤
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... 18780749?fr=aladdin

(8)胡萝卜炒土豆
https://www.xiangha.com/caipu/88688833.html

(9)虾皮炒白菜
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... D%E8%8F%9C/10511626

(10)韭菜炒蛋
https://www.xiangha.com/caipu/78602171.html

(11)韭菜虾皮炒鸡蛋
https://www.xiangha.com/caipu/93679985.html

(12)番茄炒西兰花
https://www.xiangha.com/caipu/78799371.html
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 楼主| 发表于 2020-2-17 20:51:21 | 显示全部楼层
提高免疫力,也要注意对抗自 由基:http://m.sohu.com/a/373057136_100009404
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